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太湖大閘蟹禮盒終于開捕上市時間延遲但口感更好

今年夏天持續罕見高溫，導致太湖大閘蟹禮盒生長期有所延長，無奈“爽約”中秋黃金檔。昨天正值“秋分”，食客們翹首企盼的太湖大閘蟹禮盒終于開捕上市了。筆者從太湖蟹養殖基地了解到，今年太湖流域大閘蟹總產量7000噸，比去年減產約10%，中等規格蟹成主流，約占五成，價格也更親民。

上市時間延遲，但口感更好

“本想趕在中秋前上市的，但從抽樣結果看，大閘蟹還沒長好，只能推遲了。”養殖戶秦某告訴筆者，他養了二十多年的螃蟹，合作社共有200畝養殖圍網，產量達40000斤。雖然今年的高溫延遲了上市時間，但品質不減，口感更佳。

為啥今年的太湖蟹會更好吃？江蘇省太湖漁管辦新聞發言人吳某解釋稱，太湖蟹屬于中華絨毛蟹，蟹背呈油亮色，蟹肚為自然白色，蟹油主要來自水草等植物蛋白的轉化，因而口感微甜。今年夏天特別熱，太湖水位比較低，水草非常豐富，太湖蟹吃得好，自然長得也好。

中等規格蟹產量高，價格親民

據統計，今年太湖蟹總產量約2700噸，平均規格與去年差不多，但大規格蟹（公4兩、母3兩）比例有所下降，約占三至四成。因數量減少，價格也有所上浮，目前收購價在130~140元/斤左右，售價約180元/斤，比去年漲了10%左右。而中等規格蟹（公3.5~3.9兩、母2.5~2.9兩）將成為主流，占到五成左右，價格也更加親民，開捕當日收購價在80~90元/斤，至佳食用時間要等到10月中旬左右。

國慶黃金周即將來臨，還有啥好玩的？筆者了解到，10月1日至7日，一些景區將舉辦“太湖特色禮物展”，游客除了可以吃到太湖大閘蟹禮盒以及板栗、紅菱、楊梅酒等特色地產，還能在陸巷古村欣賞抬閣、評彈等特色演出。同時，凡10月1日至7日期間出生的游客，憑驗證可通用游覽景點，并有機會獲得通用禮品。

大閘蟹禮盒http://www.7dzx.cn/dzxtg/

原文轉載http://www.7dzx.cn/1/news/2013/0925/1311.html

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